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푸드 인포

새싹보리 효능, 분말 먹는 법

by INFOMAN 2020. 8. 11.
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오늘 소개드릴 '음식 효능(푸드 인포)'의 주인공은 '새싹보리'입니다. 새싹보리는 몇 년 전부터 TV에 자주 소개되며 차세대 슈퍼푸드로 떠오르고 있는 식품입니다. 새싹보리란 10~20cm 크기 가량의 어린 보리 싹을 말합니다. 강력한 항산화 능력을 지닌 사포나린을 비롯해 폴리코사놀, 폴리페놀, 루테올린, 클로로필(엽록소), 가바, 그리고 식이섬유와 미네랄, 아미노산, 필수 아미노산, 비타민 등 이토록 많은 성분을 함유하고 있는 새싹보리는 과연 어떠한 효능을 지니고 있는지 알아보겠습니다.

 

새싹보리 효능

 

1. 간 기능 개선

새싹보리의 주 성분인 사포나린은 폴리페놀 성분 중의 하나로 새싹보리 분말 기준 100g당 약 1,510mg을 함유하고 있습니다. 사포나린은 간의 피로를 풀어주고, 해독 능력을 높여 간 기능 개선에 도움을 줍니다. 한국약용작물학회지(korean j. medicinal crop sci)의 실험 결과에 따르면 한 그룹의 쥐에게는 고지방 식이만을 섭취하게 하게 하고, 다른 그룹의 쥐에게는 고지방 식이와 함께 새싹보리 추출물을 섭취하게 하였더니, 두 번째 그룹에게서 고지방 식이로 인한 지방 형성이 억제되었고, 지방세포의 크기가 감소했으며, 혈당도 저하되었다고 합니다.

 

2. 혈관 건강

새싹보리는 '혈관 청소부'란 별명을 가지고 있습니다. 혈중 콜레스테롤 조절 기능을 가진 폴리코사놀은 식물의 줄기나 잎에서 추출 가능한 천연 지방 성분으로 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤은 높여주고, 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤의 수치는 낮춰주어 고지혈증 예방에 도움을 줍니다. 이화여자대학교 대학원 의학과의 연구 결과에 따르면 새싹보리 섭취 시 총콜레스테롤은 10.8%, LDL 콜레스테롤은 16.8%, 혈당은 10.2% 감소하는 효과를 보였다고 합니다.

 

3. 다이어트

사포나린과 폴리코사놀은 중성 지방의 생성을 막아주고, 지방 분해를 도와 다이어트에도 도움을 줍니다. 농촌진흥청의 연구 결과에 따르면 건강한 성인 남성 62명에게 16주 동안 한 그룹에게는 가짜 약을 주고, 다른 그룹에게는 새싹보리 추출물을 주었더니 두 번째 그룹에게서 평균체중은 8.4%, 중성지방은 10.4% 감소하는 효과를 보였다고 합니다.

 

 

4. 해독 능력

사포나린과 마찬가지로 새싹보리의 엽록소인 클로로필 또한 강력한 항산화 성분으로 활성산소 제거에 도움을 줍니다. 사포나린은 앞서 설명드렸듯 간의 해독 능력을 높여주며, 클로로필은 천연 해독제로서 혈액순환을 원활하게 하여 중금속 같은 유해 물질을 체외로 배출시켜 혈액을 맑게 해줍니다.

 

5. 항암 효과

새싹보리의 또다른 항산화 성분인 루테올린은 활성산소 제거 능력이 비타민 C보다 3배나 높으며, 암세포를 없애고, 전이와 성장을 억제하는데 도움을 줍니다.

 

6. 피부 미용

클로로필에 든 항산화 효소인 SOD(Superoxide dismutase)는 활성산소 제거 능력이 뛰어나 특히 피부 노화 방지에 도움을 줍니다.

7. 변비와 장염 예방

새싹보리는 고구마보다도 무려 약 20배나 많은 식이섬유를 함유하고 있습니다. 식이섬유는 물에 잘 녹지 않는 불용성 식이섬유와 물에 잘 녹는 수용성 식이섬유가 있는데, 불용성 식이섬유가 변비와 장염 예방에 도움을 줍니다.

 

새싹보리 부작용

새싹보리에는 식이섬유가 풍부해 과다섭취 시 복통, 설사, 구토 등을 유발할 수 있습니다. 미네랄 또한 많이 함유되어 있어 투석 중인 신장질환자는 드시지 않는 것이 좋으며, 혈당을 감소시키는 효과가 있기 때문에 혈당 약을 복용중이신 분들은 주의하셔야 합니다. 또 알레르기를 유발할 수 있으므로 풀 알레르기가 있는 분들도 주의가 필요합니다. 참고로 새싹보리의 하루 권장량은 새싹보리 분말 기준 10g입니다.

 

새싹보리 분말 먹는 법

새싹보리에 든 45종의 식물성 에너지인 파이토케미컬은 보리가 싹을 틔우기 시작하면 증가하다가 7일을 기점으로 감소하기 때문에 7일째에 드시는 것이 중요합니다. 한국 식품조리과학학회지에 따르면 다 자란 채소보다 새싹 채소의 영양소가 100배 더 많다고 합니다.

 

그리고 새싹 보리의 뿌리에는 단백질이 풍부하므로 뿌리까지 갈아서 분말 형태로 드시면 더욱 효과적입니다. 새싹보리 분말은 미온수에 타서 가볍게 차로 드시거나, 새싹보리 분말 3g에 바나나 1개와 우유 200ml를 넣고 믹서에 갈아 디톡스 주스로 만들어 드시면 생식으로 드시는 것보다 편안하게 드실 수 있습니다.

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